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料理

Cooking

0 できない ／ 1 デモ止まり ／ 2 補助 ／ 3 実務品質（要確認） ／ 4 専門家並み ／ 5 専門家超え。「予」は予測。

専門家と比べて

商業用調理ロボット(Miso RoboticsのFlippy 2)はフライステーションなど単一タスクの高頻度反復に限定され、多様なメニューを扱う一般的な調理は2026年時点で商業的に非実用的。プロの料理人が持つ火加減・味見・盛り付けの判断力には遠く及ばない

できること

標準化されたメニュー(ピザ、丼物、麺類)での単一調理ステップの自動化

まだできないこと

食材のばらつきに応じた味付け調整、盛り付け、繁忙時間帯での臨機応変な対応

なぜそうなのか

AIはジョブ全体ではなくタスクの約3分の1(集計・記録・注文入力等)しか自動化できておらず、調理・味見・盛り付け・現場統率は人間が担い続けている

これからの予測の根拠

器用な操作(液体注ぎ、火加減調整)の成功率向上ペースが遅いことから2030年でも補助レベルに留まると推定

いま使える主な道具

Miso Robotics Flippy 2、LG CLOiD

根拠

• Restaurant Robots in 2026: What's Actually Deployed and What's Hype 2026
  多様なメニューの完全自動化は商業的に非実用的、標準化メニューのみ実用段階
• Restaurant Robots in 2026: What Works, What Doesn't 2026
  AIはジョブの約1/3のみ自動化、調理・盛り付けは人間が担当

同じ分野のほかの仕事（家庭ロボット）

• 食器洗い・台所の片付け
• 洗濯物たたみ
• 家全体の複数手順の片付け
• 介護アシスト

AIエージェント能力アトラス 2026（2026-09-06 時点・v1.0）の1マスです。レベルは公開された実験・ベンチマーク・報告から付けた目安で、2027年以降は予測です。全マスに根拠のリンクがあります。作者は個人で、AI（Claude）と一緒に調べて作っています。